未来猪场胜负手：谁能在“减抗”与“效益”间找到平衡？

中国兽医协会近日公告，覆盖生猪从养殖到屠宰全链条的减抗产品评价团体标准——《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》（以下简称《规范》）已正式审定通过，并将向全国推广。该《规范》以保障公众食品安全和人类健康为核心目标，通过科学引导养殖端减少抗菌药使用，为消费者提供更安全、更可识别的猪肉产品。

作为行业领先，《规范》创新性地将生猪养殖过程划分为A/B两级减抗模式，并结合抗菌药及其代谢物残留的检测结果，对终端产品进行分级标识，帮助公众清晰识别减抗水平更高的猪肉产品。该标准由中国兽医协会联合勃林格殷格翰及多家知名养殖企业共同发起，期待通过全链条规范管理，推动我国养殖业从“减抗”向“无抗”稳步迈进，为食品安全和公共健康筑牢源头防线。

长期以来，生猪养殖环节中抗菌药的不规范甚至过度使用，不仅可能造成肉制品中药物残留，还可能通过动物排泄物、环境传播等途径，将耐药基因传递给人类，增加“超级细菌”出现的风险，对公共健康构成潜在威胁。对此，中华人民共和国农业农村部持续推进兽用抗菌药减量化工作。2021年发布的《全国兽用抗菌药使用减量化行动方案（2021—2025年）》明确提出，到“十四五”期间，全国产出每吨动物产品的抗菌药使用量持续下降，肉蛋奶等畜禽产品兽药残留抽检合格率稳定保持在98%以上。

　勃林格殷格翰大中华区动物保健业务负责人安烁炜表示：“猪肉是中国人餐桌上的主角，承载着深厚的饮食传统与文化记忆，并且以其丰富的烹饪方式和独特的风味，成为中华美食不可或缺的一部分。保障中国消费者获得安全优质的猪肉，是养猪业各方的共同追求。作为动物保健领域的全球领导者，勃林格殷格翰始终关注行业发展和市场需求，致力于推动中国养猪业持续发展，助力保障和丰富这一饮食文化。我们非常期待通过这一标准的实施，能够引导养殖企业逐步减少抗菌药的使用，进而为高品质猪肉的稳定供应做出贡献。”