猪肉吃多了，能诱发癌症吗？提醒：猪的3个部位，尽量少吃

对于很多喜欢吃肉的朋友来说，感觉猪身上全身都是宝，据说中国人一年能吃掉7亿头猪，根据国家统计局发布的2022年1月至2月份国民经济运行情况，在食品烟酒价格中，猪肉价格同比下降42%。

猪肉又便宜又好吃，但是它的流言蜚语就逐渐多了起来，有人认为吃猪肉会致癌，中国癌症高发就是因为吃太多猪肉导致的，那么我们还能放心大胆的吃猪肉吗？带着你的疑问我们来看一下。

01猪肉吃多了，能诱发癌症吗？提醒：猪的3个部位，尽量少吃

猪肉营养价值比较高，每100克猪肉中含有395大卡热量、37克脂肪、13.2克蛋白质、2.4克碳水化合物、204毫克钾、162毫克磷。

80毫克胆固醇、59.4毫克钠、16毫克镁、6毫克钙、3.5毫克烟酸、2.06毫克锌、1.6毫克铁、0.35毫克维生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黄素、0.06毫克铜、0.03毫克锰、18微克维生素a和11.97微克硒。

1、补血：猪肉中含有丰富的铁元素，特别是一些动物，内脏中铁元素非常多，而且这个部位维生素a的含量非常高，对于一些缺铁性贫血的人群，体质差的人群来说，猪肉就是一个很好的选择。

2、提高机体免疫力：猪肉中除了含有丰富的铁元素，还有大量优质蛋白质，这样的物质对身体健康有益，是机体细胞的组成部分，每天适当吃一些猪肉可以很好的增强机体免疫力，增强抵抗病毒的能力。

3、对肠胃有好处：适量的脂肪对肠胃有一定的益处，在《随息居饮食谱》中也有相关记载：猪肉具有补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴等多种功效，是个日常生活中很好的食材之一。

02猪肉吃多了，能诱发癌症吗？

据农业农村部数据显示，2019年我国每人年猪肉消费量达32千克，远远超出《中国膳食指南》推荐14.5~27.3千克/年。

猪肉归属于红肉，也是我国居民消费量最大的肉类，据统计2015年中国肉类总消费中，猪肉就占据了70%，越来越多数据表明，大量食用红肉可能会增加癌症的发生风险。

《国际医学杂志》数据分析，每日食用超过100克未加工的红肉，可能会增加中风和乳腺癌11%，心血管病死亡15%节支肠癌17%，晚期前列腺癌19%等慢性疾病风险。

那我们还能吃红肉吗？

红肉致癌的原因不是食物本身，而是食物中含有的某种成分，大量进食可能会诱发病变，另外，在保存加工的过程中，可能会导致红肉产生一些致癌物，如霉变产生的黄菌霉毒素、熏制食物中的苯并芘等。

归根结底致癌的并不是猪肉的本身，而是不平衡的膳食，以及加工存储烹饪方式不正确导致的，肉类可以提供人体需要的优质蛋白，是人类生命生长的重要来源，不吃肉反而会影响膳食平衡，同样会对身体健康构成威胁。

03提醒：猪的3个部位，尽量少吃

1、肾上腺：猪的肾上腺位于肾脏上方，俗称“小腰子”，称红棕色，肾上腺室内分泌腺体，人食用后可能会产生相应中毒症状，如头晕、眼花等，严重的会出现血压快速升高，头晕乏力。

2、甲状腺：猪的甲状腺呈棕色，位于喉头附近，气管下部俗称“栗子肉”，含有大量甲状腺激素，若食用没有把甲状腺踢出干净的猪肉，可能会有甲状腺功能亢进的临床表现出现心悸，气短，恶心，厌食，呕吐，腹泻，腹痛等症状。

3、淋巴结：猪的淋巴结分布与猪全身为灰白色或淡黄色，如豆子大小的“疙瘩”，俗称“花子肉”，最好不要吃。

如果猪有疾病是淋巴结，常常是病变转移最明显的地方，如果不摘除淋巴结，会食入大量病菌及其产生毒素，从而诱发中毒或感染。

最后提醒广大消费者，猪肉要去正规的商超购买，购买时注意肉是否有两证两章，购买经过严格检验的猪肉，在饮食安全上更有保证。